Hauptspeise - Rind - Chili Con Carne

Schritt 1: Gewürfelte Zwiebel und Knoblauch mit Butter anschwitzen und anschließend das Rinderhack stark anbraten, salzen und pfeffern und kurz vor Ende das Tomatenmark und die fein gehackte Chilischote kurz mitanbraten.

Schritt 2: Mit Rotwein und Sherry ablöschen und reduzieren lassen. Einen großen Topf erhitzen das Rinderhack hineinfüllen und mit den passierte Tomaten, der Gemüsebrühe und der Schokolade für 15 Minuten auf niedriger Hitze kochen lassen, immer wieder umrühren.

Schritt 3: Danach die Kidneybohnen, die Paprika und den Mais, saure Sahne und Creme Fraiche dazugeben und weitere 10 Minuten auf dem Herd lassen. Kalt werden lassen und 1 Stunde ruhen lassen. Danach wieder langsam aufwärmen.